L’ AUBERGE

DU RAISIN

  Venez goûter le terroir du Lavaux !

Le Lavaux est inscrit au Patrimoine de l’Unesco depuis 2007 comme « paysage culturel », reconnaissance d’une œuvre conjuguant l’être humain et la nature, de cette longue et riche interaction entre l’homme et la nature, entre le vigneron et sa terre.

UNE FAMILLE ET UNE AUBERGE
DEUX TRADITIONS

Au cœur du village médiéval de Cully se dresse l’Auberge du Raisin, solide bâtisse du XVème siècle. Hospitalité et convivialité sont la marque de votre séjour dans cette demeure authentique et chaleureuse où le confort sans concession se conjugue au décor sans ostentation. Jean-Jacques Gauer, son épouse Emeline et son fils Brice vous invitent à goûter une cuisine de qualité qui privilégie les produits régionaux, une cuisine de tradition qui intègre les saveurs contemporaines.

Dans le Lavaux, tout à côté du lac Léman, l’Auberge du Raisin est une institution du patrimoine gastronomique.

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SAVEURS DE NOTRE
CARTE D’HIVER

Les rôtisseries de la broche
La finesse des poissons
Les spécialités du Raisin

LES MENUS DU RAISIN

LE MENU DU RAISIN

Terrine de foie gras maison
chutney de coing et brioche dorée
et/ou
L’oeuf mi-cuit aux noisettes
crémeux de céleri / jus corsé

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Côtelette d’agneau en déclinaison d’artichauts,
jus à la moutarde Colmann
pommes croustillantes
ou
Dorade cuite doucement
jus au moules / effeuillée de laitue

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Fromages
ou
Poire conférence pochée au citron et au gingembre
glace pistache

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Menu une entrée,  un plat,
fromage ou dessert
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Menu deux entrées, un plat
fromage ou dessert
69

Menu du réveillon de Noël

Saumon Gravalax
Blinis au caviar Prunier

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Pot au feu de foie-gras
Légumes d’hiver croquants

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Dinde de Noël farcie
Garniture de Noël

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Vacherin Mont d’Or coulant et pommes nouvelles
Râpée de truffe noire

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Bûche de Noël

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Julien Ostertag, chef exécutif de l'Auberge du Raisin