L’ AUBERGE

DU RAISIN

  Venez goûter le terroir du Lavaux !

Le Lavaux est inscrit au Patrimoine de l’Unesco depuis 2007 comme « paysage culturel », reconnaissance d’une œuvre conjuguant l’être humain et la nature, de cette longue et riche interaction entre l’homme et la nature, entre le vigneron et sa terre.

UNE FAMILLE ET UNE AUBERGE
DEUX TRADITIONS

Au cœur du village médiéval de Cully se dresse l’Auberge du Raisin, solide bâtisse du XVème siècle. Hospitalité et convivialité sont la marque de votre séjour dans cette demeure authentique et chaleureuse où le confort sans concession se conjugue au décor sans ostentation. Jean-Jacques Gauer, son épouse Emeline et son fils Brice vous invitent à goûter une cuisine de qualité qui privilégie les produits régionaux, une cuisine de tradition qui intègre les saveurs contemporaines.

Dans le Lavaux, tout à côté du lac Léman, l’Auberge du Raisin est une institution du patrimoine gastronomique.

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SAVEURS DE NOTRE
CARTE D’AUTOMNE

Les rôtisseries de la broche
La finesse des poissons
Les spécialités du Raisin

LES MENUS DU RAISIN

LE MENU DU RAISIN

Oeuf mi-cuit aux champignons des bois et noisettes, émulsion au lard du Valais
et/ou
Cappuccino de panais et truffe noire d’automne, chips croustillantes

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Filet de chevreuil d’Autriche aux cinq poivres, garniture chasse et spätzli
ou
Pagre à la plancha, mousseline de brocolis et condiments

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Fromages
ou
Ananas poché à la vanille / croquant au sésame, sorbet piña colada

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Menu une entrée,  un plat,
fromage ou dessert
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Menu deux entrées, un plat
fromage ou dessert
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LE MENU CONFIANCE

Nous vous proposons un menu
avec deux entrées,
un plat, fromage ou dessert pour l’ensemble de la table

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Julien Ostertag, chef exécutif de l'Auberge du Raisin